Korijen rakija Jabuka Barrique je voćna rakija odležana u bačvama od slavonskog hrasta, koju proizvodi Destilerija Kulina kod Dervente, u Bosanskoj Posavini.

Korijen Jabuka Barrique nastaje dvostrukom destilacijom u bakrenim kotlovima na drvenoj vatri, uz sazrijevanje u lagano pečenim hrastovim bačvama koje destilatu daju dimenziju koje nema neodležanoj verziji.

Jabuka je u destilatu fini, lako hlapljivi karakter i upravo ta finoća čini odležavanje posebnim izazovom. Previše vremena u hrastu i jabuka nestaje iza drva, premalo i bačva nije uspjela ništa reći. Destilerija Kulina bira kratku maturaciju u lagano pečenim slavonskim bačvama koja ne pregazi voće nego ga transformira.

Svježa jabuka ustupa mjesto toplijoj, bogatijoj verziji. Note pečene jabuke, karamele i vanilije zamjenjuju sirovu svježinu, a hrast dodaje strukturu i svilenkastiju teksturu.

Srebrna medalja CROSPIRIT 2025 potvrda je da je taj balans pogođen.

Degustacijska bilješka

Boja: Zlatna, topla

Miris: Pečena jabuka, blaga karamela, nježno drvo, vanilija, cvjetna pozadina

Okus: Puniji i zaobljen; topla voćnost pečene jabuke, svilenkasta tekstura, blaga slatkoća vanilije

Završetak: Srednje dug, topao, blag hrastov tanin i karamela

Uparivanje s hranom i posluživanje

Korijen Jabuka Barrique pije se na 10–14 °C u tulip čaši, bez leda. Toplija temperatura otvara hrastove arome i daje destilatu prostor da pokaže svu svoju dubinu.

Dobro se slaže uz: blagi polutvrdi sir ili brie, kremasti desert, kolač od jabuka ili kruška, karamelizovane orašaste plodove, pileća ili pačja prsa u voćnom umaku. Kao digestiv uz desert od karamele ili pečenih jabuka posebno dolazi do izražaja.

Za poklon: Etiketa s medaljom i zaobljenijim profilom je dobar izbor za ljubitelje koji cijene barrique rakije.