Merlot Vinarije Pajić je raskošno, suho crveno vino iz Bosne i Hercegovine, iz vinogorja Sjeverna Bosna (Majevički rejon), predstavlja savršen sklad snage i elegancije.

Idealan je izbor za ljubitelje vina koji traže, punije tijelo, naglašen karakter i ozbiljniji dojam na stolu i doživljaj terroira.

Ovaj sortni Merlot dolazi s blagih padina mjesta Bukvik, gdje specifičan terroir, spoj ilovastog tla i idealne insolacije (izloženost vinove loze sunčevoj svjetlosti), omogućuje grožđu da razvije puni sortni potencijal. Proizvodnja započinje pažljivom selekcijom. Grožđe se bere isključivo ručno u trenutku optimalne tehnološke zrelosti, pa u preradu ulaze samo najzdravije bobice.

Nakon fermentacije, vino odležava 18 mjeseci u barrique bačvama (hrast), što mu daje ozbiljnost, kremastu strukturu i potencijal za dugogodišnje čuvanje.

Ovaj Merlot nagrađen je srebrnom medaljom na jednom od najstrožih ovjenjivanja na svijetu, na AWC Vienna.

Degustacijska bilješka

Boja: Intenzivna, duboka rubin crvena boja s ljubičastim odsjajima koji s godinama prelaze u granatne tonove.

Miris: Kompleksan i zavodljiv buke. Dominiraju arome zrelog crvenog i crnog bobičastog voća (šljiva, trešnja, kupina), prožete notama vanilije, kafe, kokosa, tamne čokolade i finih začina koji potječu od odležavanja u drvu.

Okus: Na nepcu puno, ekstraktno i toplo. Tanini su zreli, mekani i baršunasti, savršeno integrirani u tijelo vina. Kiseline su u balansu s alkoholom, pružajući vinu svježinu unatoč njegovoj snazi.

Završetak: Dugotrajan, voćno-začinski okus koji ostavlja ugodnu toplinu.

Uparivanje s hranom

Ovaj Merlot je gastronomski “kameleon” koji traži hranu bogatih okusa.

Savršeno prati specijalitete od crvenog mesa (biftek, janjetina ispod peke), divljač u tamnim umacima, zrele i masne sireve, te jela s roštilja. Iznenadit će vas i u kombinaciji s tamnom čokoladom s visokim postotkom kakaa.

Idealna temperatura serviranja: 16 – 18 °C.

Savjet za degustaciju: Preporučuje se dekantiranje barem 30 do 45 minuta prije konzumacije kako bi se arome “otvorile” i vino pokazalo svoju punu raskoš.