Korijen rakija Kajsija Barrique je voćna rakija od kajsije, odležana u bačvama od slavonskog hrasta, proizvodi je Destilerija Kulina u Bosanskoj Posavini. Korijen Kajsija Barrique nastaje dvostrukom destilacijom u bakrenim kotlovima, uz sazrijevanje u lagano pečenim hrastovim bačvama koje kajsijevači daju dubinu i karakter koji se razlikuje od neodležane verzije.

Kajsija u hrastu nije uobičajena kombinacija, ali je jedna od najljepših u voćnih rakija. Mađarska kajsija nosi složenu aromatiku koja u kontaktu s drvom ne nestaje nego se transformira: svježa voćna slatkoća prelazi u pečenu kajsiju i karamelizovano voće, cvjetne note dobivaju topliju pozadinu, a med postaje bogatiji i dublje integriran.

Slavonski hrast u lagano pečenim bačvama ovdje ima precizno odmjerenu ulogu, dovoljan boravak da struktura i vanilija budu prisutni, ali ne toliko da preuzmu primat. Kajsija ostaje u prvom planu, hrast je pozadina koja je čini kompletnijom.

Degustacijska bilješka

Boja: Zlatnoslamnata, topla, s blagim jantarnim refleksijama karakterističnim za slavonski hrast.

Miris: Pečena kajsija i karamelizovano voće u prvom planu, uz nježan med. Prisutne su cvjetne, blaga vanilija i začinske note.

Okus: Svilenkast. Voćna toplina pečene kajsije nosi profil, dok hrast dodaje strukturu i mekoću. Blaga slatkoća vanilije i blag začinski akcent.

Završetak: Srednje dug, topao i zaobljen. Hrastovi tanin lagano se osjećaju uz blag voćni trag kajsije. Uparivanje s hranom i posluživanje

Korijen Kajsija Barrique pije se na 10–14 °C u tulip čaši, bez leda. Toplije posluživanje otvara hrastove arome i daje destilatu prostor za puni razvoj profila.

Dobro se slaže uz: zreli polutvrdi sir, blagi sir s medom, kolač od kajsije ili breskve, crème brûlée, karamelizovane orašaste plodove, pileća prsa u kremastom voćnom umaku. Kao digestiv uz desert od vanilije posebno dolazi do izražaja.

Za poklon: elegantna boca s bogatijim profilom od standardne kajsijevače, pravi izbor za ljubitelje odležanih voćnih destilata.