Festigia Castello Vrhunsko je izuzetno elegantno, slojevito i dugotrajno crno vino koje nudi savršeni balans snage i podatnosti, tipičan za vrhunska crna vina svježe mediteranske klime.

Ključna snaga ovog vina leži u karakterističnoj istarskoj “bijeloj zemlji” (na flišu), koja je duboka, ocjedita, svježa i izrazito mineralna, uz prirodno ograničenu plodnost. To tlo, zajedno s uticajem tople mediteranske klime i hladnih vjetrova s Alpa, daje grožđu iznimnu koncentraciju i svježinu.

Castello je vrhunska crna kupaža (cuvée) koja se ne proizvodi svake godine, već samo u najboljim berbama. Sastav čine pomno odabrane međunarodne sorte: Merlot (za mekoću i toplinu), Syrah (za posebnu začinsku aromatiku), Cabernet Sauvignon (za čvrstu taninsku strukturu) i Cabernet Franc (za svježinu i eleganciju tanina).

Grožđe se bere iz pažljivo selektiranih blokova vinograda, a svaka se sorta vinificira zasebno.

Vino odležava 12 mjeseci u francuskim barrique bačvama (različite starosti). Nakon toga, najbolja vina se kupažiraju i nastavljaju sazrijevati još 6-12 mjeseci u inox spremnicima. Na tržište uglavnom dolazi 3 godine nakon berbe, s minimalno 2-6 mjeseci dozrijevanja u boci, što mu osigurava izvanrednu kompleksnost.

Degustacijske bilješke

Boja: Duboka rubin-crvena boja.

Miris: Intenzivne arome zrelih bobičastih plodova, crnog ribiza, šljive i kupine, obogaćene notama vanilije, čokolade i začina iz drveta.

Okus: Na nepcu je Castello izrazito elegantno, mekano i podatno vino, srednje jakog tijela, ali s dugotrajnim, slojevitim voćnim i začinskim okusom. Posjeduje slatke, srednje jake tanine i karakterističnu istarsku, sočnu kiselost koja mu daje svježinu i čini ga iznimno pitkim, unatoč snazi.

Završetak: Dugotrajan, topao i elegantan, s blagim dodirom hrasta i začina.

Uparivanje s hranom i posluživanje

Najbolje se slaže divljači, jelima od crvenog mesa, hladnim narescima, mesnim predjelima s umacima, raznim pečenjima (posebno govedina, janjetina i divljač), zrelim sirevima i bogatim tjesteninama.

Poslužuje se na 16 – 18 °C nakon kratkog dekantiranja kako bi se arome u potpunosti razvile. Optimalno vrijeme za uživanje je 5-8 godina od berbe, ali ima i potencijal za duže odležavanje.

Karakteristike vina

Vinarija: Festigia (Vinistra – Vina Laguna)

Zemlja: Hrvatska

Regija: Istra

Sorte: Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah

Godina berbe: 2020.

Odležavanje: barrique bačve

Veličina boce: 0,75 L

Alkohol: 13,5 %